Weizenhanfbrot

Zeitaufwand:
Ca. 3 Stunden

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 50 g Hanfmehl
• 50 g Butter
• 30 g Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 10 g Salz
• 40 g frische Hefe (ein Würfel)
• 200 ml Wasser
• 200 ml Vollmilch

Zubereitung: 

• Die Hefe in 200 ml warmen Wasser auflösen.

• Weizenmehle und Hanfmehl zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefewasser dazugeben, gut vermischen und kneten. 

• Zugedeckt ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund wirken und erneut ca. 30 Minuten im Gärkörbchen ruhen lassen. 

• Bei ca. 200 °C im vorgeheizten Backofen mit Dampf 30-45 Minuten goldbraun backen. Brot gut abkühlen lassen.

Guten Appetit!